Los frutos del mar son ingredientes nutritivos y llenos de sabor que tienen una popularidad mayúscula en todo el mundo. Por lo general, los platos que los incluyen han nacido en poblaciones costeras.
Las siguientes son recetas que tienen como ingrediente principal pescado, mariscos o ambos, para que quien lo desee pueda disfrutar de esos sabores.
Tabla de contenidos
¿Cómo tener éxito preparando delicias del mar?
El secreto para que las recetas del mar queden perfectas radica en la frescura de los ingredientes.
Al comprar mariscos, busca aquellos que tengan un olor a mar limpio y una apariencia brillante y húmeda. Evita los mariscos con un olor fuerte o amoniacal, ya que esto indica que no están frescos.
Ceviche, un plato refrescante
Ingredientes principales
- Pescado blanco fresco (corvina o tilapia).
- Jugo de limón.
- Cebolla roja.
- Pepino.
- Tomates.
- Jalapeño.
- Cilantro.
- Sal y pimienta.
Preparación
El ceviche es un plato muy popular y apreciado a nivel global. Su característica principal es que no se cocina con calor, sino que el marinado en limón o lima es el que prepara el producto para ser consumido.
Comienza marinando el pescado en jugo de limón hasta que esté opaco. Mezcla con cebolla, pepino, tomates, jalapeño y cilantro. Sazona con sal y pimienta. Sirve frío en un bol individual para cada comensal.
Pescado al horno, sencillo y saludable
Ingredientes principales
- Filetes de pescado blanco.
- Limones.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación
El pescado al horno es una opción saludable y fácil de preparar.
Coloca los filetes en una bandeja, sazona con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Añade rodajas de limón y perejil. Hornea a 180°C (350 °F) por 15-20 minutos. Sirve con papas al vapor.
Camarones a la parrilla, un toque de sabor ahumado
Ingredientes principales
- Camarones grandes.
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Perejil.
- Sal y pimienta.
Preparación
Marina los camarones en jugo de limón, aceite de oliva, ajo y perejil. Asa en la parrilla por 2-3 minutos por cada lado. Sirve con arroz blanco y ensalada.
Una opción para servirlos de una manera más informal es ensartar los camarones en brochetas antes de asarlos.
Los camarones asados son un plato muy versátil que queda muy bien tanto en una comida formal como en una quedada con amigos.
Mariscos en salsa, un plato rico y completo
Ingredientes principales
- Mariscos mixtos (mejillones, almejas, calamares).
- Cebolla.
- Ajo.
- Salsa de tomate.
- Vino blanco.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación
Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva. Añade los mariscos y cocina por 5 minutos. Incorpora salsa de tomate y vino blanco, cocina a fuego lento por 10-15 minutos. Sazona y añade perejil antes de servir.
Tips para resaltar el sabor natural
- Ingredientes frescos. Compra los ingredientes en mercados especializados en frutos del mar, reconocidos por la calidad de su mercancía.
- Mantenlo simple. El pescado y los mariscos tienen un sabor definido y característico, que es fácilmente opacado por otros ingredientes. Es por eso que se recomienda condimentar poco y con sabores simples.
- Cocción. La carne del pescado se cocina muy rápido, por eso hay que respetar los tiempos recomendados para que el plato resulte con la textura apropiada.
- Papillote. Se trata de una técnica que consiste en envolver el pescado o los mariscos en papel aluminio antes de asarlos u hornearlos. Esto permite que los sabores y nutrientes se conserven.
- Crujiente. Acompañar con algo crujiente como lechuga, galletas tipo cracker o tostadas, hace resaltar la textura del pescado o mariscos.
- Utensilios. Usa sartenes y ollas de buena calidad, que mantengan y distribuyan el calor adecuadamente. Esto permite que la cocción sea eficiente.
Opciones saludables
Estas recetas, tal como están, son muy saludables. Sin embargo, si quieres hacerlas aún más beneficiosas, disminuye la cantidad de aceite recomendado. También puedes acompañarlas únicamente con ensaladas aderezadas con sal y vinagre.
Disfruta de estas delicias del mar y sorprende a tu familia y amigos con platos llenos de sabor y frescura.