LA MEJOR SOPA DE ALBÓNDIGAS (Ingredientes y Preparación)

Ingredientes:

• Salchicha de chorizo de 1/2 lb, sin tripa (no totalmente cocida)
• 1 huevo batido
• 2 dientes de ajo, picados en trocitos
• Zanahoria, picada en trozos pequeños
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1/2 taza de hoja de cilantro picada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino molido

SOPA DE ALBONDIGAS

• 6 tazas de caldo de pollo (generalmente uso caldo de pollo descremado y bajo en sodio)
• 1/2 taza de cebolla, picada
• 3 tallos de apio, cortados en trozos
• 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubos (sin nada añadido)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de cilantro
• 1 calabacín grande, rebanado
• salobre
• pimienta

Forma de prepararlas

1. Hacer las albóndigas primero: Combinar todo y mezclar bien.
2. Haga las albóndigas y revuelva entre las palmas de las manos (de lo contrario, las albóndigas se desharán en la sopa).
3. Usted debe hacer alrededor de 20 a 24 albóndigas, reservar.
4. Combine el caldo de pollo, la cebolla, el apio, los tomates y sus hojas líquidas, el comino, el orégano y el cilantro en una olla grande.
5. Hierva hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos.
   Deje caer las albóndigas en la sopa (asegúrese de que la sopa esté hirviendo un poco, las albóndigas deben cocinarse rápidamente).
6. Vuelva a cocinar a fuego lento y cocine otros 10 minutos.
7. Añada el calabacín y cocine por 10 minutos.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Podrías cubrir la sopa con arroz cocido, o solo.