La siguiente receta de caldo de res es aquella que toda abuela nos hace. Una tradicional receta que sin duda alguna te va a sorprender.
Conocido como el poderoso caldo que “levanta los muertos”. El caldo de res es de los más consumidos a nivel mundial, por las propiedades y nutrientes que aportan al organismo.
| 🍽️ Plato: Comida típica | 🍳 Cocina: Mexicana |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 15 minutos | 🍲 Cocción: 55 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 10 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Tabla de contenidos
✅ Ingredientes para cocinar caldo de res receta de la abuela
- 70 gramos de carne de res preferentemente molida
- 2 cebollas medianas picadas en pequeños trozos
- 4 papas medianas cortadas en cubitos
- 3 zanahorias rebanadas o rayadas
- Una lata de maíz desgranado
- Jengibre en polvo
- Tomate natural cortado en trozos o puré de tomate enlatado.
- Habichuelas (un mazo)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
✅ Como prepararlo
- Ponga la carne molida en una cacerola bien grande con un poco de agua y cocine a fuego lento por unos 15 minutos.
- Una vez que cambie su coloración, bote la grasa y añada el puré de tomate o el tomate natural, la cebolla picada, las zanahorias, las papas, las habichuelas y el maíz desgranado.
- Mezcle bien todo.
- Ponga a cocinar por otros 40 minutos a fuego lento para que se ablanden las papas.
Recomendaciones para preparar el caldo de res al estilo de la abuela
- Puedes utilizar la carne de res molida o desmenuzada, no afecta en el sabor final.
- También puedes añadir el maíz desgranado o la mazorca en trozos.
- Entre el tomate y el puré, es recomendable utilizar el tomate natural y lo más fresco posible.
- Puedes hacerlo al estilo tlapeño de res.
¿Sabías qué? 👌
El caldo de res hecho por las abuelas es considerado como uno de los caldos más ricos en nutrientes y en sabor, pero esto no es nuevo, ¿Verdad? Incluido el caldo blanco de res.
No es nuevo ya que en el fondo de ti sabes que toda receta hecha por tu abuela es una receta de 5 tenedores, una receta especial, diferente. Esta está sacada del manual de caldos de mi abuela, la cual tiene 90 años y ha hecho unos cuantos caldos.
Y como toda buena abuela tiene sus trucos, su mano extra, ese ingrediente que solo una abuela sabe encontrar y apreciar y… ¡Está aquí! Plasmado en esta receta.